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緣起:
互動式餐飲服務，是我們最重要經營理念，單點式的串燒雖無法讓顧客親自下手料理，但藉由現場吧台式的用餐環境設計，
仍然能讓料理師傅與顧客互動，藉由料理過程的分享，建立與客人最親近的距離。現撈海鮮加上台灣口味的串燒，
打破一般人對於傳統串燒店的刻板印象，希望藉此 創出屬於台灣的專屬。
以洋式吧台結合品牌營運需求，創造出能與顧客更零距離的料理互動，吧台本身的層次變化，
除能明顯讓消費者看見食材的鮮度，更能一目了然窺見料理 長的熟練表演過程；
延續『發爺燒肉』原本質樸的設計風格，突顯新品牌的多樣及精緻變化性。
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